Mango-juustukook

Armastan juustukooki, aga kõige paremini tuleb tavaliselt välja mangoga. Kes on maitsnud, see teab.

400 g toorjuustu
500 g kohupiimapastat (panen tavaliselt kaks 300g pakki)
4 muna
100 g mangokonservi
100 g suhkrut
30g vaniljesuhkrut
20 g maisitärklist
10 g kaneeli

Põhi:
digestive küpsised, umbes veerand pakki
sulatatud võid niipalju, et segu väga võine poleks

1. sega toorjuust ja kohupiima pasta ühtlaseks massiks.
2. lisa suhkur, vaniljesuhkur, kaneel ja püreestatud mango konserv.
3. pidevalt segades lisa ühekaupa munad ja kõige lõpuks maisitärklis.
4. pressi võiga segatud küpsisepuru põhjaks ja vala vedel segu peale.
5. küpseta 180 kraadi juures umbes poolteist tundi, võibolla ka kauem. Kui tainas veel loksub vormis, siis lase veel ahjus küpseda.