mai 13, 2007

Retsept: Šokolaadi-vaarika pavlova

Pavlova on Austraaliast pärit beseekook, nime saanud kuulsa baleriini järgi. Antud retsept on pärit Nigella Lawsonilt. Inglisekeelse versiooni leiab siit.
Tegemist on lihtsa koogiga, kõige tähtsam on see, et põhi täielikult jahtunud oleks. Ma tegin põhja eelmisel õhtul valmis ja jätsin ööseks ahju jahtuma.

Põhja jaoks läheb vaja:
6 munavalget
300g suhkrut (soovitan tavalise suhkru köögikombainiga peenemaks jahvatada, siis sulab kiiremini)
3 sl kakaopulbrit
1 tl punase veini või balsamiäädikat
50g tumedat šokolaadi, hakitud väikesteks tükideks

Katte jaoks:
500 ml vahukoort (ma ostsin 400 ml paki ja kasutasin sellest vaid pool, aga ma pole ka suur vahukoore austaja)
500g värskeid vaarikaid
2-3 sl riivitud tumedat šokolaadi

Põhja tegemine:
Soojenda ahi 180 kraadini, kata plaat küpsetuspaberiga. Tee nt koogivormiga paberile ring, et sinna hiljem massi kergem asetada oleks.
Vahusta munad, kuni pinnale moodustuvad vahused tipud. Seejärel lisa lusikahaaval munadele suhkrut ja klopi edasi, kuni besee on kõva ja läikiv. Lisa kakaopulber, äädikas ja šokolaaditükid, sega vaikselt läbi, kuni tainas on ühtlaselt tume. Tõsta mass küpsetuspaberile, silu küljed ja pealispind. Pane ahju ja vähenda kohe kuumust 150 kraadini. Küpseta tund kuni tund poolteist. Kui põhi valmis on, on küljed murenenud ja kuivad, aga keskele vajutades peab kook natuke vetruma. Keera ahi kinni, ava uks ja lase tal ahjus täielikult jahtuda. Minul järgnes sellele kohe õrn pauk ja kook kukkus keskelt sisse, see on täiesti loomulik ja ei riku kooki ära.

Vahetult enne serveerimist keera kook taldrikule. Vahusta vahukoor ja määri koogile. Pane peale vaarikad ja riivi šokolaadi.

Ausõna, nii palju kiidusõnu, kui eile, pole ma veel ühegi koogi kohta saanud. Mul on Nigella raamatust Feast olemas ka tema Wedding Pavlova retsept, kuhu peale lähevad virsikud. Kui ära proovin, siis kirjutan siia ka retsepti.

Retsept: lihtne õunaplaadikook

Publiku soovil panen siia kirja kahe koogi retseptid, mida see nädalavahetus tegin. Esimesest mul pilti pole, aga vihjeks, et see on kook, mida tegin Sveni sünnipäeval ning ka see laupäev. Tegemist on vist üldse esimese plaadikoogiga, mida teinud olen, aga olukord nõudis suurt kooki.

Vaja läheb
1 kg õunu
200 g võid (aga järgmine kord proovin 185 grammiga)
4 dl suhkrut
5 muna (eriti hea, kui on kollased munad)
1 dl kohvikoort
4 dl pannkoogijahu
2 tl küpsetuspulbrit

Kuumuta ahi 180 kraadini.
Vahusta toasoojad munad suhkruga. Kui unustasid munad varem soojenema võtta, pane nad kümneks minutis sooja vette.
Sulata või ja kalla see veidi jahtunult munavahu hulka. Lisa ka küpsetuspulbriga segatud pannkoogijahu ja kohvikoor. Sega ühtlaseks tainaks.
Koori õunad, puhasta ja lõika õhukesteks viiludeks. Sega taignasse. (Alguses tundub, et õunu on taigna jaoks liiga palju, aga ausõna, kõik mahuvad ära).
Vooderda kõrgete äärtega ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala tainas plaadile.
Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.
Peale võid raputada tuhksuhkrut.

Retsept on pärit 100 Rooga kokaraamatute sarja Õunakookide raamatust, mida täiesti julgelt kõikidele soovitan.

mai 01, 2007

Antony Todd







Ilusaid asju Antony Toddi lehelt.

Silmailu

Retsept: Choc chip muffin

Laenutasin Briti Nõukogu raamatukogust Nigella Lawsoni raamatu Feast ja nädalavahetusel tegin sealt muffineid. Retsepti ei hakka ümber kirjutama, videos kõik olemas.Šokolaadinööbid leidsin firmalt Vahine, aga vast muudel on neid ka.

Tapeedijaht





Paar kuud tagasi avastasin, et üks elutoa sein on ikkagi liiga lage ja hakkasin tapeeti otsima. Siin paar varianti, mis silma jäid - kaks esimest on Romo Kimura sarjast (osta saab siit), kolmas Villa Nova uuest Bloomsbury sarjast. Lõpuks valisin Designers Guildi tapeedi uuest kevadisest sarjast Oriental Garden (viimasel pildil). Pildil on rohelise taustaga versioon, ma valisin kuldse. Print & Pattern blogis on sellest kollektsioonist päris head pildid. Nüüd jääb veel otsida keegi, kes oskaks ilusti tapeeti seina panna ja siis võib alustada järgmise projektiga - voodi ehitamisega.

Kauplus: Home Lux
Hind: ca 660.-/rull